Descripción
El chayote con espina o erizo es utilizado para la elaboración de platillos gourmet, debido a su forma física. En la mayoría de sus preparaciones, la cascara es utilizada para decorar platillos.
- Origen: México.
- Disponibilidad:
| TEMPORADA | ENERO | FEBRERO | MARZO | ABRIL | MAYO | JUNIO | JULIO | AGOSTO | SEPTIEMBRE | OCTUBRE | NOVIEMBRE | DICIEMBRE |
| ALTA | IIIIIIIIIII | IIIIIIIII | IIIIIIII | IIIIIII | IIIIIIIIII | IIIIIIIIIIIIIII | IIIIIIIIIII | IIIIIIIIIIIIII | ||||
| BAJA | IIIIIII | IIIIIII | IIIIIII | IIIIIII |
- Certificaciones: Primus GFS y SENASICA.
- Presentación: Caja de 35 libras, estiba con 56 cajas.
